বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী, ডিম কেনার সময় খোসায় ফাটল বা অস্বাভাবিকতা আছে কি না, তা ভালো করে দেখা উচিত। নষ্ট বা অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষিত ডিম খেলে খাদ্যে বিষক্রিয়া ও পেটের সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে। শিশু, বয়স্ক, গর্ভবতী নারী এবং দুর্বল রোগ প্রতিরোধক্ষমতার ব্যক্তিদের এ বিষয়ে বিশেষ সতর্ক থাকা প্রয়োজন।

বাজার থেকে কেনা ডিম আসল কি না তা নিয়ে অনেকের মনে প্রশ্ন থাকে, যা ঘরেই কয়েকটি সহজ পদ্ধতিতে যাচাই করা যায়। ডিমটি কানের কাছে ধরে আলতো করে ঝাকালে তাজা ডিমে সাধারণত ভেতরে নড়াচড়ার শব্দ শোনা যায় না। তবে শুধু বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য বা খোসার গঠন দেখেই ডিমকে নকল বলা সম্ভব নয়।

ডিমের খোসা কিছুটা অমসৃণ বা দানাদার হতে পারে, তবে অতিরিক্ত মসৃণ বা চকচকে হলে সতর্ক হওয়া দরকার। নষ্ট ডিমে অপ্রীতিকর বা তীব্র গন্ধ থাকতে পারে এবং ভাঙার পর এমন গন্ধ পেলে তা খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। এছাড়া মুরগির জাতভেদে খোসার রং বিভিন্ন হওয়ায় শুধু রং দেখে ডিম আসল না নকল তা নির্ধারণ করা যায় না।